Vítá Vás

VINNÝ SKLEP U BARBORKY

wineicon

O vinařství

V našem rodinném vinařství používáme nejosvědčenější směry zemědělství, mezi které patří integrovaná cesta, která představuje moderní, přísně ekologicky orientovaný vinohradnický systém. Tento systém se orientuje na pěstování hroznů a vín špičkové kvality cestou šetrnou vůči životního prostředí. Takový způsob hospodaření předpokládá naprostou absenci pesticidů, umělých hnojiv a jakýchkoliv jiných chemických přípravků ve vinici. K ochraně vinné révy používáme kromě její symbiozy s přírodou pouze biologické a přirozené mechanismy.

Nejlepších vín se dosáhne především šetrnou produkcí a srdeční péčí ve vinici. Co člověk nedosáhne ve vinici, ve sklepě již nedožene. Takto vznikají naše špičková vína.

Ojedinělé klima Dolnokounicekého mikroregionu se odráží ve specifických odrůdách jedinečných červených vín. Naše ojedinělá vína se již v dobách T.G. Masaryka dodávala na Pražský hrad a tato tradice pokračuje dodnes. Jejich lahodná chuť stojí bezpochyby za degustaci.

Sklep u Barborky jsem takto pojmenoval díky tomu, že tento sklep je vykopán pod kostelem Sv. Barbory v Dolních Kounicích. Jedná se o kopaný cihlový klenutý sklep vykopaný kolem r. 1234. Díky svému umístění a hloubce má po celý rok ideální teplotu na skladování vín vypěstovaných na zdejších vinicích.Sklípek se nachazí v malebné obci Dolní Kounice, přibližně 25 km jižně od Brna. Na zdejších kopcích se nachází rozsáhlé vinice na kterých se každoročně rodí jedny z nejlepších vín na Jižní moravě.

wineicon

Výjimečná cesta do Gruzie pro Kvevri

hliněné nádoby na výrobu oranžových vín

V letošním roce 2018 jsme navštívili vyhlášeného mistra hrnčířského v kolébce vinařství a neodmyslitelně i náboženství v Gruzii. Zde již před 7000 lety př.n.l. místní hrnčíři vyráběli hliněné nádoby, tzv. Kvevri, sloužící k přípravě oranžových – jantarových vín tzv. kachetinskou metodou.

Vydali jsme se na cestu spojenou s nákupem těchto tradičních hliněných nádob, které jsou speciálně vypáleny z hlíny obsahující vyšší hodnoty stříbra a křemíku. V současné době již nádoby máme zakopány u nás doma v Dolních Kounicích na zahradě, kde v nich zrají naše první Kvevri vína. Ta budou připravena k ochutnání již v dubnu příštího roku.

Další letošní novinku našeho rodinného vinařství představuje Kávové víno. Bylo připraveno citlivým snoubením dvou krásných smysluplných  nápojů, a to jedinečného Dolnokounického červeného vína s kávou.

V jeho vůni se odráží plnost a ušlechtilost kávy s dlouhou dochutí, kterou jsme po delší době experimentování nechali speciálně upražit z několika kontinentů světa. Již teď Vás může inspirovat svojí jedinečností k návštěvě našeho vinařství a ochutnávce dalších specialit.

Degustace

Nabízíme řízené degustace s cateringem v našem vinném sklípku v Dolních Kounicích. Ochutnávka našich vín není jen zábava, ale můžeme ji zařadit mezi umění. Smyslem degustace je poznání a vyhodnocení kvality i charakteru každého vína, které máme v nabídce.

 

Degustaci řadíme do třech bodů:

  1. Obsah cukru (od suchých po sladké)
  2. Odrůda
  3. Ročník

Máte zájem o degustaci v našem vinném sklepě? Neváhejte a kontaktujte nás.

Úspěchy a ocenění

Tipy na výlet

Snímek obrazovky 2017-12-03 v 21.39.39

Zámek Dolní Kounice

Snímek obrazovky 2017-11-29 v 18.36.47

Klášter Rosa Coeli

Snímek obrazovky 2017-12-03 v 21.41.05

Kaple sv. Antonína

 

wineicon
logo

Sklep u Barborky

Hlavní 148/9
Dolní Kounice
664 64

+ 420 732 757785

I.Č. 02549794